7 tipos de sal: ¿cuál es la mejor?

Hay varios tipos de sal disponibles, pero cada uno tiene una característica diferente. ¡Descubre la mejor opción para ti!

Marcela Borges

Enfermera, Maestra en Salud Pública.

11 Artículos


14 de diciembre de 2020

Al igual que el azúcar, también hay diferentes tipos de sal para elegir. Pero antes de presentar las opciones, es bueno decir que la sal más saludable es la que tiene menor concentración de sodio.

Eso es porque el sodio es responsable de aumentar la presión arterial y la hinchazón. Y aquí tienes un ejemplo para que lo entiendas mejor:

  • La sal refinada común contiene 400 mg de sodio por 1 g de sal;
  • La sal del Himalaya tiene 230 mg de sodio por 1 g de sal.

Otro punto importante para elegir la mejor sal es optar por las refinadas, ya que conservan los minerales naturales y no tienen químicos añadidos.

Es decir, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que el consumo diario de sal no supere los 5 g, lo que equivale a una cucharada de café poco profunda.

Entonces, independientemente de tener hipertensión o problemas renales, la moderación en la sal se recomienda para todos, ya que ayuda en la prevención de estas y otras enfermedades.

¡Consulta ahora los tipos de sal y mira cuál es la mejor opción!

Los tipos de sal y sus características.

  • Refinado o común: Pobre en micronutrientes, contiene aditivos químicos. A esta sal se le agrega yodo para combatir la deficiencia de este importante mineral que es útil para la formación de hormonas tiroideas.
  • Líquido: Sal refinada diluida en agua mineral.
  • Ligero: Tiene un 50% menos de sodio, indicado para personas con hipertensión arterial.
  • Grueso: Más saludable porque no está refinado.
  • Marina: No está refinada y tiene más minerales que la sal común.
  • Flor de sal: Contiene aproximadamente un 10% más de sodio que la sal común, por lo que no está indicada para pacientes hipertensos.
  • Sal rosa del Himalaya: este es otro tipo de sal que existe. Extraído de las montañas del Himalaya y de origen marino, contiene minerales como calcio, magnesio, potasio, cobre y hierro. Esta sal tiene una menor concentración de sodio y está indicada para pacientes hipertensos.

⚠️ Pero aquí hay una alerta⚠️ Cualquier tipo de exceso de sal es perjudicial para la salud. Entonces, más importante que elegir el tipo de sal es controlar su cantidad.

Tipos de sal: independientemente de la elección, se debe controlar el consumo

7 consejos para reducir el consumo de sal

Como se mencionó anteriormente, independientemente del tipo de sal que elijas consumir, es muy importante controlar el uso de este ingrediente a diario.

Así que aquí tienes algunos consejos prácticos para reducir tu consumo de sal sin dejar de lado el sabor.

1. Reduce la sal gradualmente

De esa forma, poco a poco las papilas gustativas se irán adaptando al nuevo sabor de los alimentos y, al cabo de 3 semanas, el cerebro y el paladar reaccionarán con normalidad al cambio de sabor, sin necesidad de una gran cantidad de sal en la comida.

2. Retira el salero de la mesa.

Si ya haz utilizado sal en la preparación de la comida, no es necesario que le pongas más en el plato. A menudo, la costumbre nos lleva a agregar sal innecesariamente. Por lo tanto, retirar el salero de la mesa restringirá el alto consumo del ingrediente en la rutina.

3. Prueba la comida en cada etapa de preparación

Con eso, puedes identificar si el condimento es suficiente o no. Experimentar los alimentos durante la preparación ayuda a evitar exagerar. ¡Ah otro consejo!: usa la cuchara medidora de té para agregar la sal, nunca lo hagas “a ojo”.

4. Evita ciertos alimentos

Las comidas rápidas, congeladas y procesadas contienen altas cantidades de sal en la composición con la intención de incrementar la conservación y sabor de este alimento. Por lo tanto, evita consumir estos alimentos para reducir la cantidad de sal ingerida.

5. Lee las etiquetas

Busca palabras como sodio, sal, soda o los símbolos Na o NaCl. Todos ellos indican que la comida contiene sal. ¡No te engañes! Incluso los alimentos dulces como los refrescos contienen sodio.

Ten en cuenta que la cantidad de cada ingrediente no suele aparecer en las etiquetas, pero se enumeran en orden decreciente de cantidad.

Es decir, la concentración más alta del ingrediente viene primero y la más baja al final. Entonces, cuanto más al final encuentres la sal, ¡mejor!

6. Deja de usar condimentos con sal

No uses especias en cubos o en polvo. Para ayudar a dar sabor a los alimentos, cocina con menos sal y abusa de las especias, así como del ajo, la cebolla, el romero y otras verduras aromatizantes.

7. Prepara tu comida

Finalmente, siempre que sea posible, prefiere preparar tu propia comida. Así, tendrás control sobre la cantidad de ingredientes y la calidad de la comida.

Por ejemplo, el pan casero no tiene conservantes y la cantidad de sal en la receta se puede controlar fácilmente.

Planifica tu rutina para que puedas cocinar tu comida y cuidar tu salud.

Reemplaza la sal común por la sal de hierbas

Otra buena alternativa para reducir el consumo de sal y aún así hacer que la comida quede condimentada y sabrosa es usar sal de hierbas. A continuación te dejamos la receta para hacer sal de hierbas:

Receta:

  • 1/2 taza de sal
  • 1/ taza de romero
  • 1/2 taza de orégano
  • 1/2 taza de cebolla de verdeo
  • 1/2 taza de albahaca

Preparación:

Licuar todos los ingredientes y guardar en un pote de vidrio hermético. esta sal es muy sabrosa y puede reemplazar a la sal común hasta en un 50% de su consumo. Igualmente debemos usarla con moderación.

En resumen, analiza los tipos de sal y elige la mejor opción para tu salud. Y, por supuesto, ¡consume poca sal, independientemente del tipo que elijas! Esta actitud será fundamental para mantener la salud del corazón, los riñones y la presión arterial normal.

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