Errores en la cocina ideales para bacterias.

Hay hábitos en la cocina que pueden favorecer la aparición de enfermedades. ¡Revise estos 10 errores y ajústelos según sea necesario!

Marcela Borges

Enfermera, Maestra en Salud Pública.

18 artigos


25 de agosto de 2021

Cuando se trata de prevenir la proliferación de bacterias, tener mucho cuidado no es suficiente. Dentro de casa, los errores en la cocina pueden proporcionar el entorno perfecto para que crezcan los gérmenes.

Por supuesto, corregir viejos hábitos es mucho más difícil que aprender nuevos. Sin embargo, si quieres un hogar libre de bacterias que son perjudiciales para tu salud, evita estos 10 errores en la cocina de tu hogar.

Es interesante ver que, en relación con algunas recomendaciones, hay personas que se sienten excesivamente cuidadosas. ¡Pero no es así!

Algunos datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS):

La diarrea mata a casi 2.200 niños al día y cobra más víctimas que el sida, la malaria y el sarampión juntos.

Es la segunda causa principal de muerte entre los niños menores de 5 años en todo el mundo. Y en gran medida, se deben a una mala manipulación de los alimentos, es decir, a errores cometidos en la cocina.

Además de los hábitos de higiene en la cocina, existen errores relacionados con la economía, el medio ambiente, exposición a sustancias tóxicas, entre otros.

¡Así que hablemos un poco sobre los 10 errores que ayudan a que las bacterias crezcan en tu cocina!

Error 1: Colocar detergente directo en la esponja.

Primero, ¡nunca pongas detergente directamente en la esponja! Ya que es mucho más difícil enjuagar toda esa cantidad de detergente del plato, dejando residuos que pueden causar problemas de salud.

Entonces, el consejo para limpiar sin desperdicios y con salud es: en un litro de agua, poner solo ocho gotas de detergente y una cucharada de vinagre blanco y lavar los platos con esta solución.

También intenta cambiar la esponja del fregadero semanalmente.

Error 2: Usar una tabla de madera.

Antes de hablar sobre materia, es importante enfatizar que la tabla de cortar utilizada en la preparación de alimentos tiene un alto índice de contaminación, incluso después de la limpieza, independientemente del tipo de material.

Sin embargo, la tabla de madera, por las ranuras y la humedad, gana cuando se trata de errores en la cocina.

Incluso por esta razón, se recomienda retirar las tablas de cortar y las cucharas de madera.

Los utensilios de madera son más propensos a la proliferación de diferentes tipos de bacterias, que se acumulan en las ranuras de la madera en el momento del corte, incluso después de lavar la tabla.

Entonces, cuando la tabla se usa nuevamente, estas bacterias pueden infectar otros alimentos.

Con esto, la recomendación es que se utilicen placas de plástico, fabricadas en polietileno.

Aun así, esta tabla debe desecharse cuando tenga muchos surcos provocados por el corte a cuchillo y la coloración oscura.

Aprende a desinfectar la tabla de cortar y evitar errores en la cocina

errores al usar tabla de madera

Siempre que utilice la tabla de cortar, lave el utensilio y sumérjalo en una solución con un litro de agua y una cucharada de lavandina.

Después de enjuagar, aplique vinagre para eliminar los residuos de la lavandina. Para guardarla, cuélguela en un lugar lejos de la humedad para que no tenga problemas con bacterias y hongos más adelante.

Otra recomendación es no mantener la tabla mojada, ya que esto facilita la multiplicación de bacterias.

Si quieres hacer el proceso correcto, como te indican los expertos, ten un tablero para cada tipo de alimento, preferiblemente separado por color, para facilitar y evitar la contaminación. Porque incluso al lavar el utensilio entre una manipulación y otra, existe el riesgo de contaminación cruzada.

Por ejemplo: tablero rojo para carnes rojas; amarillo para pájaros; azul para pescado; verde para verduras, legumbres y frutas; y blanco para quesos y productos lácteos. Pero, como mínimo, separe uno para todo tipo de “carnes” y derivados animales, si lo usa, y otro para frutas y verduras.

Error 3: Esperar a que la comida se enfríe para guardala en la heladera.

Sin duda, este es uno de los mitos más difundidos entre las amas de casa. Pero guardar alimentos aún calientes en el refrigerador NO es un error.

Por el contrario, evitará que los microorganismos se multipliquen fácilmente en los alimentos.

Ahora bien, esto aumentará un poco el consumo de energía del aparato, pero es un mito que se echa a perder por esto.

Así que si quieres evitar errores en la cocina que pongan en riesgo tu salud, intenta mantener la comida caliente en la heladera. Sin embargo, NO debes.

Error 4: Meter la comida caliente en el refrigerador en un recipiente cerrado.

Comienza a almacenar alimentos calientes en el refrigerador con el recipiente descubierto durante una o dos horas.

Porque mantener el recipiente tapado cuando la comida aún está caliente hace que el aire frío golpee la tapa y entre al recipiente con dificultad.

Este retraso en el enfriamiento de los alimentos hace que las bacterias se multipliquen. Luego, guarda la comida destapada por un tiempo y cúbrala más tarde.

Si tienes que salir de casa, aplica una película plástica en el bol y haz pequeños agujeros. Cuando regrese, retire el plástico y cúbralo normalmente.

Error 5: Guardar los huevos en la puerta del refrigerador.

Muchas neveras vienen de fábrica con la dispensación de huevos en la puerta, pero dejar huevos ahí es un error.

En este caso, el constante balanceo al abrir y cerrar la puerta, además de la fluctuación de temperatura en esta zona, favorecen el deterioro del huevo.

Así, el entorno es propicio para la aparición de una terrible salmonela, bacteria responsable de gran parte de las intoxicaciones alimentarias.

Otro consejo es lavar los huevos antes de guardarlos. Seque bien y guarde los alimentos en el primer o segundo estante del refrigerador, dentro de un recipiente.

Error 6: Almacenar los productos en latas abiertas

Otro gran error es poner latas abiertas en el frigorífico. Por lo tanto, al abrir alimentos que están almacenados en latas, retire todo el contenido de la lata y guárdelo en otro recipiente con tapa.

Además, otro hábito común es guardar el pegamento en el frigorífico y hay que eliminarlo. Los productos químicos no se pueden almacenar en el refrigerador debido al riesgo de contaminación.

Error 7: Apagar las velas en el pastel

Es cierto que la pandemia del covid-19 demostró que esta tradición de apagar las velas del pastel no es tan buena para la salud.

Porque el acto de soplar sobre la torta deja la comida contaminada con bacterias provenientes de gotitas de saliva.

Así, estas bacterias liberan una toxina que provoca intoxicación con síntomas de vómitos y malestar que duran 24 horas. ¡Entonces encuentra otra forma de apagar las velas!

Además, otro consejo para evitar errores en la cocina es no dejar la torta fuera de la nevera durante demasiado tiempo.

Error 8: Ignorar las hormigas

Uno de los errores en la cocina es pensar que las hormigas están “limpias”. ¡Pero las cosas no son así!

Las hormigas son agentes poderosos en la transmisión de bacterias, ¡incluso más que las cucarachas!

Entonces, si algún alimento fue infestado por hormigas, no hay salida: el destino es la basura. Esta actitud garantizará la seguridad de toda su familia.

Error 9: Lavar los alimentos dentro de la canilla de la cocina.

¿Tienes la costumbre de lavar la comida en el fregadero? Bueno, puedes lavar los alimentos en el fregadero, siempre que esté debidamente desinfectado con agua, jabón e hipoclorito de sodio.

De lo contrario, ¡es mejor no hacerlo!

Entonces, para evitar la contaminación de los alimentos, use un colador, un bol o un recipiente de vidrio para lavar correctamente.

Error 10: Colocar el basurero en el fregadero.

Finalmente, es muy común ver una basura encima del fregadero. Sin embargo, la basura es siempre un entorno en el que proliferan numerosas bacterias.

Por lo tanto, al estar cerca de la manipulación de alimentos, el riesgo de contaminación es enorme. Por lo tanto, evite tener un recipiente de basura en el fregadero.

Otro consejo es también sobre aquellos alimentos que, una vez abiertos, se dejan en los paquetes. Lo ideal es almacenar en recipientes cerrados cerra o envasar al vacío.

Sin broches o prendedores similares para cerrar la comida, ya que no sellan completamente el paquete, lo que conlleva el riesgo de deterioro y contaminación de la comida.

Errores en la cocina ponen en riesgo la salud.

Empieza a hacer cambios en tu hogar y enséñales a los niños sobre estos hábitos de salud. ¡Llevar a los más pequeños a la cocina también es bueno para su desarrollo!

Los cambios pueden parecer complicados, pero tenga en cuenta que tendrán muchos beneficios para la salud de toda la familia.

Voltar