12 de mayo de 2021

Hummus con zanahorias asadas

Ingredientes:

• 2 zanahorias medianas
• 1 y ½ tazas de garbanzos cocidos
• 1 diente de ajo
• Jugo de 1 limón
• ½ cdta. de clavos de olor molidos
• ½ cdta. de pimienta negra
• ½ cdta. de pimienta Jamaica
• ½ cdta. de comino
• 1 cdta. de sal
• 1 cda. de tahini
• 4 cdas. de aceite de oliva
• Agua necesaria para lograr la consistencia deseada.

 

Preparación:

1. Pelar las zanahorias y cortarlas en rueditas. Colocarlas en un bol, agregar 1 cucharada de aceita y moverlas para aceitarlas.
2. Llevar a fuego moderado una sartén de fondo grueso y acomodar, dentro de ella, las zanahorias. Cocinarlas de ambos lados, hasta que estén bien doradas y tiernas.
3. Llevar a la procesadora todos los ingredientes. Triturar hasta que se forme una pasta uniforme. Agregar algo más de agua para ajustar la consistencia. Los condimentos indicados son una sugerencia que se puede cambiar a gusto.

 

Guardar en un recipiente limpio y seco, con tapa de cierre hermético hasta 5 días en la heladera.

 

[Fuente: Cocina vegana. Graciela Rung]
@editorialaces

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